Kmín, známý také jako kmín, je jedním z nejužitečnějších koření. Má mírně nahořklou chuť, která se skvěle hodí pro zlepšení chuti koláčů, chleba, brambor a různých druhů masa, ryb a dušených pokrmů. Kromě chuti má také mnoho zdraví prospěšných účinků. Přečtěte si, proč byste měli kmín zařadit do svého každodenního jídelníčku.
Kmín, nazývaný také kmín, je jednoletá rostlina patřící do čeledi deštníkovitých, jejíž kořeny rostou ve Středomoří . Obsahuje vitaminy A, C, E a B a minerální látky, jako je vápník, mangan, fosfor, železo a zinek. Kmín se pro své blahodárné účinky používá v přírodní medicíně již po staletí.
Pravidelná konzumace tohoto koření může prospět lidem trpícím průjmy, nachlazením, nespavostí, zažívacími problémy, záněty dýchacích cest, syndromem dráždivého tračníku a anémií.
Zařazení kmínu do každodenního jídelníčku může také pomoci při hubnutí, protože thymol, který obsahuje, stimuluje tvorbu žluči a trávicích enzymů.
Kmín také pomáhá snižovat hladinu triglyceridů a špatného LDL cholesterolu a zároveň zvyšuje koncentraci dobrého HDL cholesterolu v krvi , což snižuje riziko aterosklerózy, mrtvice a infarktu.
Látky kmín a kuminaldehyd obsažené v kmínu mají příznivý vliv na slinivku břišní a umožňují jí vylučovat potřebné množství inzulínu. Inzulín hraje důležitou roli při transportu glukózy do buněk našeho těla a při udržování přiměřené hladiny cukru v krvi. Kmín také obsahuje aldehydy a silice, které mají
silné antibakteriální a protiplísňové vlastnosti. Je proto ceněn v kosmetice jako složka krémů a balzámů, které podporují regeneraci pokožky a napravují její poškození. Antioxidanty obsažené v této rostlině zpomalují proces stárnutí a chrání tělo před škodlivými účinky volných radikálů a vznikem rakoviny. Je třeba dodat, že kmín není totéž co kmínová semínka . Na první pohled se tato koření liší tvarem a velikostí – kmín je větší a má světlejší barvu. Kmín je také zdraví prospěšný. Mimo jiné pomáhá při žaludečních potížích a kašli . Podporuje také imunitní systém – obsahuje vysoké množství vitaminu C.